Tri Margono text Jakarta : Grasindo,, 2000. ind Buku ini berisi tentang pengolahan buah pepaya menjadi saos adalah untuk menyelamatkan kelebihan produksi pada saat panen raya di daerah sentra produksi pepaya, meningkatkan nilai ekonomi, menciptakan peluang usaha dan kerja ,serta mendukung program penganekaragaman pangan dan menambah pendapatan keluarga. Teknologi Pangan, Teknologi Industri Makanan Komersial